山梨県上野原市の茶畑にて大地の再生の手法で改善、茶の木が呼吸しやすく自然樹形に戻しながら、自然と寄り添った手当てをしながら、大地の再生活動に取り組むメンバーにて製品化しました。
この茶畑では、大地の再生の矢野さんやスタッフと荒れていた茶畑の風通し・水通しを改善し、茶の木が茶の木らしく息づいています。
1年の中で寒極まる2月、茶の木に含まれる油分が多い時期に刈り取りしています。
今年（2023年）は2月4日の立春に合わせて、3年から5年以上伸ばした1メートル超の枝を、風の剪定で摘み取り。
山梨近郊に三年番茶を焙煎する釜が無いため、三年番茶の聖地 静岡県川根町にて焙煎士とともに鉄釡で薪火にて焙じ、その後1年近く寝かせています。
2023年2月4日立春に刈り取りした茶の木
マクロビオティック（食養）の祖である櫻沢如一さんから学んだやり方を九州の方が継承。
それを奈良の方が引き継いでいます。
このやり方で作れる釜は、全国でまだ4箇所しかありません。
「大地の再生で休耕茶畑を改善して、地域の小さな循環になる雛形を作りたい」という私の妄想から三年番茶は始まり、現在の連携（循環）が仕上がりました。
三年番茶の飲み方
2023年の『風の三年番茶』は、矢野さんの一言も反映し、昨年よりも焼きを緩め、甘さやお茶の木の美味さも堪能できるようにしました。
1リットルに10gくらい、20分以上弱火で煮出してください。
1度煮出して飲み終えても、水を継ぎ足すことで3回以上、煮出して飲むことができます。その際は、煮出したときの味や薄さをみて水の量を調整してください。
すぐ飲まない場合は、高温多湿を避けて保存してください。寝かせることで微発酵して、滋味が上がります。
一年中飲むことができます。
- 疲れているときや、体調が崩れやすい季節の変わり目は、特に良く煮出して養生にお飲みください。
- 軽い悪寒がしたときは、煮出したお茶に梅干しと生姜と醤油を入れ、熱いところを啜ったりするとよいです。
- よく温まります
- カフェインをほとんど含みません
- 血液をアルカリ性にして浄化します
赤ちゃんや妊娠中にも安心、自然療法の手当てに用いられるお茶です。
シフォンケーキにもアレンジできます🎵
販売価格
風の三年番茶 1パック(100g) 2,500円
※大地の再生支部の方、大地の再生士向けの割引きがありますので、お問い合わせください。
カフェやお店、大地の再生の各支部から販売していきます。
大地の再生のご紹介やお施主さん、お知り合いなど。
お歳暮、お中元などにオススメです。
ご注文方法
ご注文を受け付け後、商品＋送料（レターパックプラス、またはゆうパック）の合計金額をEメールでお知らせします。
そちらに記載されている銀行口座へお振り込みください。
入金の確認が取れましたら商品を発送します。
発送には少々お時間をいただきますのであらかじめご了承ください。
